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May 07, 2020

玄米茶スコーン 

グルテンフリー、ヴィーガンレシピです。

卵、砂糖、乳製品を不使用

材料(スコーン 3個分)
NODOKA玄米茶スティック1本分(2g)
ココナッツオイル(固形) 30g
オートミール(粉末にしたもの) 30g
ベーキングパウダー 2.5g
片栗粉 10g
米粉 50g
塩 1g
☆豆乳 45g (プラス表面に塗る分適宜)
☆甘酒(濃縮タイプ) 30g

作り方
①ココナッツオイルと、☆印以外の材料をボウルに入れ、ホイッパーで全体を混ぜ合わせる。
②①にココナッツオイルを加え、スケッパーで切る様に混ぜ合わせる。
③ココナッツオイルが全体に馴染んだら、☆印を混ぜ合わせたものを入れる。スケッパーでそのままサックリ混ぜ合わせ、一つに丸める。
④台の上に取り出して、スケッパーを使いながら長方形にして、横半分にカット。一方をもう一方の上に重ねる。(厚さ3cmくらいを目安に)これを、3個に分割する。
⑤天板に乗せ、表面にハケで豆乳を塗り、アルミホイルをかぶせて、180度に予熱したオーブンで15分焼き、ホイルを外して200度に上げて、更に8〜10分焼く。焼けたら、網の上で冷まし完成! 

Recipe by @chiemiando