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June 01, 2020

抹茶パンケーキ

お茶が香る程よい甘さのふんわりパンケーキ。朝食やデザートにも。

 

 

材料 (12cm 8枚分)

A

マヨネーズ 25g

植物油(サラダオイル)15g

全卵 48g(1個)

B

牛乳 180g

水 70g

C

薄力粉 183g

抹茶パウダー 7g

アーモンドパウダー 15g

グラニュー糖 40g

ベーキングパウダー 7.5g

*サラダ油 適量

作り方

下準備

Cをふるいにかける

①Aをボウルに合わせしっかりクリーム状になるまで混ぜあわせる。

②Bを加え、さらに混ぜる。

③ふるいにかけたCを加え粉気がなくなるまでまで混ぜる。

④160~180℃に温めたフライパンに少量のサラダ油を加え、ペーパータオルで油分がなくなるまでしっかり拭き取る。

⑤生地を流し入れ、生地がふつふつと沸き、表面に穴が空き始めたらひっくり返す。

⑥返した面が固まれば、皿などに取り出す。

⑦バター、蜂蜜などをかけて盛り付けて出来上がり!

ポイント

粉類を入れた後は、混ぜすぎると生地が重くなります。