玄米茶のアイスケーキ
クリームチーズにナッツやドライフルーツを加え、冷たく仕上げたアイスケーキ。
後味に香る玄米茶のすっきりとした香りが楽しめます。
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材料
ドライフルーツ(レーズンやいちじくなど) 30g
ラム酒 10g
ローストナッツ(くるみなど) 15g
クッキー 40g
クリームチーズ 100g
生クリーム 100g
玄米茶パウダー 3g
砂糖 25g
※お好みで
レモン果汁2g
下準備
①ドライフルーツを刻みラム酒に漬けて一晩なじませる。
②トーストナッツを刻む。
③クッキーを割っておく。
作り方
①砂糖と玄米茶パウダーを混ぜ合わせておく。
②クリームチーズと1をボウルに加え、木べらで柔らかくなるまでよく混ぜる。
③別のボウルに生クリームを加えやや硬くなるまで(七分立て)よく混ぜる。
④2のボウルに生クリームを1/3程度加え混ぜ、滑らかになれば、残りの生クリームを全て加え混ぜる。
⑤全体が滑らかになれば、レモン果汁、準備しておいたドライフルーツとナッツとクッキーを加え全体をよく混ぜる。
⑥クッキングシートを敷いたバットに流し、平らにし、さらに上からクッキングシートをかぶせ、冷凍する。
⑦冷やし固まれば、カットし器に盛り付け出来上がり!
ポイント
砂糖とパウダーを事前に混ぜ、ダマにならないようにする。