抹茶と桜の、春らしい二層ジャム
材料
抹茶のミルクジャム
※清潔な瓶に事前に半分ほど出来立てを詰めて冷ましておく。
桜塩漬け 15g
A
水 150g
グラニュー糖 80g
B(ボウルで混ぜ合わせておく)
ペクチン 3g
グラニュー糖 10g
C
レモン果汁 小さじ1
塩 3つまみ
作り方
①桜の塩漬けを分量外の水で洗い、浸し、20〜30分塩抜きをする
②鍋に水を切った1の桜とAを加え煮立たせる。
③2にBをまんべんなく加える。(ダマになりやすいので注意)
④Cを仕上げに加え、味を整える。
⑤抹茶のミルクジャムを入れた瓶に出来上がった桜ジャムを加え、蓋をして冷ます。