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May 10, 2020

ほうじ茶ガトーショコラ
キャラメルのような口どけの濃厚なケーキ。




材料 型サイズ:直径16cm×高さ3.7cm

A
カカオバター 97g
無縁バター 96g

B
卵M 4個  
グラニュー糖 150g
塩 1.2g

C
スキムミルク 50g
ほうじ茶パウダー 11g


作り方
*下準備
底が外れない型の場合、底にクッキングシートを敷いておく
Cをふるいにかけておく

①Aを刻み湯煎して溶かす。 ②ボウルにBを加え、滑らかになるまでミキサーで混ぜる。 ③1を湯煎から離し、Cを加えゴムベラで混ぜ、2を加えさらに混ぜ込む。 ④滑らかになれば、型に流し込み、170度のオーブンで25分焼成する。 ⑤オーブンから取り出し、型のまま粗熱をとり、冷えてきたらラップをかけて冷蔵庫で一晩寝かせるて完成! ポイント 卵をミキサーで混ぜる時、泡立てないように気をつけてください。