抹茶クレープ 柔らかくしっとりとしたクレープ生地。素朴な味わいです。
材料 直径30㎝ 7~8枚分 A 薄力粉 250g 抹茶 10g ※お好みで種類を変えても大丈夫です。 グラニュー糖 60g 塩 1g 牛乳 550g 全卵 100g 焦がしバター 75g ウイスキー 10cc B 仕上げ用 グラニュー糖 適量 有塩バター適量 作り方 ①薄力粉、抹茶、グラニュー糖、塩を一緒にふるいにかけておく。 ②１に溶いた全卵、牛乳を加えホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
③温かい焦がしバターを加えながら混ぜ、ウイスキーを加えて混ぜる。 ④冷蔵庫で２時間ほど休ませる。 ⑤フライパン（または鉄板）を温めバター（分量外)を薄く伸ばし、生地を流し込む。
※生地量はやや分厚く感じる量130g程度 ⑥少しつまみ上げ、焼き色がつけば、慎重にひっくり返し反対側をさっと焼く。 ⑦一度返したのち、四つ折にし、温めた器に盛り付け、グラニュー糖とバターを乗せ出来上がり！ ポイント 使う小麦粉によっては生地が重くなる場合があるので水で調節する。 はじめに焼く生地は煙が少し上がるくらいまで熱したフライパンを使用すると良い。（以降は煙が上がらない程度で調整）
