ほうじ茶ティラミス
水切りヨーグルトでヘルシーな濃厚ティラミス
材料 (21.5cm×14.5cm×4.5cm ホーローバット)
プレーンヨーグルト 120g
生クリーム 100ml
砂糖 20g
卵 1個
コンデンスミルク 大さじ1と1/2
フィンガービスケット 10本
ほうじ茶パウダー 適量
【A】
粉ゼラチン 3g
水 大さじ1
【B】
熱湯 100ml
ほうじ茶パウダー 4g
砂糖 小さじ2
準備
ヨーグルトは水切りし、60g分を用意する。
ゼラチンは水にふり入れ、ふやかす。
熱湯にほうじ茶パウダーと砂糖を入れ、よく混ぜて冷ます。
作り方
①卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。卵黄はコンデンスミルクを加え、湯煎にかけて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。ふやかしたゼラチンを加え、よく溶かす。
②別のボウルに水切りしたヨーグルトを入れ、1の卵黄を加えて泡立て器で混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てた生クリームも加えて混ぜる。
③卵白はハンドミキサーの高速で泡立て、泡立ち始めたら砂糖を3回に分けて加え、ピンとツノが立つメレンゲを作る。2に加え、泡立て器でさっくりと混ぜる。
④バットにフィンガービスケットを敷き詰め、ほうじ茶液をかけ、3をのせて平らにならす。冷蔵庫で2時間ほど冷やし、たべる直前にほうじ茶を茶こしでふり完成！
Recipe by @kumiko_kitchen
