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June 19, 2020

煎茶と黒豆のグルテンフリーマフィン

煎茶の香りとやさしい渋み、黒豆のほのかな甘味がよく合う和風マフィンです。

 

 

材料  (直径4cm 深さ2.5cm マフィン型12個分)
【A】
煎茶パウダー 6g
米粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
洗双糖 60g
塩 ひとつまみ
【B】
太白ごま油 60g
豆乳 165g
【C】
黒豆 適量

準備
オーブンを180℃に余熱。
マフィン型にグラシンケースをはめる。
Aの材料を合わせてふるいにかける。

作り方
①Bの材料を小さめのボウルに入れ、泡立て器で均一の状態になるまでよく混ぜ合わせる。
②ふるったAの中心をくぼませて、1を一気に注ぎ入れる。
③底から生地をすくうように、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
④型に流し入れ、黒豆をトッピングする。
⑤180℃に温めておいたオーブンで20分焼く。
出来上がり!

煎茶パウダーを同じ分量で他のお茶に変えてもお楽しみいただけます。
Recipe by @kumiko_kitchen