煎茶の和風パエリア
魚介の旨味とふわっと香る煎茶の爽やかな味わい。

材料　　
A
オリーブオイル 大さじ1
あさり(砂だしをした） 200g
酒 大さじ2

煎茶パウダー 3g
にんにく（みじん切り） 1片
オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ 小(みじん切り）1/2個
米 1.5号
水　適量
塩 小さじ1程度

油揚げ 1枚
パプリカ （輪切り）4枚
頭付きの海老(背わたをとっておく） 4尾
すだちなどの柑橘類 適量

作り方
① Aをフライパンにいれ蓋を閉めて強火にかける。貝の蓋が開いたら蓋を外し火を切り、あさりと汁を分けておく。
②フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ中火で温め、香りが出るまで炒め、玉ねぎを加える。
③玉ねぎが透き通れば、米を加え米が透き通るまでさらに炒める。
④ひたひたの水・Aの汁・塩・煎茶パウダーを加え混ぜ、油揚げ・パプリカ・海老を彩りよく並べる。
⑤沸騰してきたら蓋をして、弱火にし10分炊く。
⑥炊いている間に飾り用のあさり以外の身を外しておく
⑦米の柔らかさを確認し、ちょうどよければ、蓋を外し水分を飛ばす。
⑧炊き上がればあさりを飾り付け、すだちを添えて出来上がり！

ポイント
具材はお好みですが、ホタテやイカなどでも相性が良いです。