抹茶ティラミス
お茶の香ばしい香りを存分に活かしたティラミスです。 特製のティラミスクリームはとても軽やかな口当たりで、濃厚でありながらも、抹茶の相性をより楽しんで頂けるように作りました。

材料　450cc分

①抹茶シロップ
抹茶 ７g
お湯 80cc
グラニュー糖 17g

②ティラミスクリーム
生クリーム46% 65g
グラニュー糖 24cc

マスカルポーネチーズ　90g
塩	0.4g
レモン果汁 0.4g
レモンピール　0.4g

＊スポンジケーキ（スポンジシート使用）
約　12.5cm×12.5cm ×厚み1.5センチを２枚使用　
分厚い場合はスライス

作り方
①抹茶シロップを作る。
グラニュー糖に抹茶パウダーを合わせた後お湯を加え、泡立て器でしっかり混ぜ、氷水に当て冷ましておく。
②ティラミスクリームを作る。
生クリームにグラニュー糖を加え、泡立て機で８分立てにする。
③マスカルポーネチーズを泡立て器で滑らかにしたら、塩、レモン果汁、レモンピールを加える。
④抹茶シロップとティラミスクリームを合わせる。
⑤スポンジケーキ１枚を器に入れて、抹茶シロップの半分量を、刷毛を使って染み込ませる。
⑥④の半分を平らになるように敷く。
⑦⑤→⑥をもう一度繰り返す。
⑧冷蔵庫に入れなじませる。
⑨仕上げに 抹茶パウダー（分量外）を振るい出来上がり！

ポイント
購入したマスカルポーネチーズが柔らかい場合は、ゼラチンを1.2g(ふやかした後加熱した物）を加えると良いです。